长沙工厂“种”出蘑菇，端上普通市民餐桌可生吃

在长沙，一家工厂化蘑菇种植基地正悄然改变着市民的餐桌。这里没有泥土，没有阳光，蘑菇却长得洁白鲜嫩，甚至可以直接生吃。记者近日走进位于长沙县的一家食用菌工厂，探秘现代农业如何让“蘑菇自由”成为现实。

进入生产车间前，记者需经过严格的消毒程序。透过玻璃窗，可以看到一排排菇架上，密密麻麻的菌包整齐排列，白色的蘑菇正探出头来。与传统种植不同，这里看不到任何土壤，蘑菇的生长依靠的是由玉米芯、木屑等农业废弃物配制的专用培养基。

“我们‘种’蘑菇不用土，也不晒太阳。”基地负责人介绍，工厂通过控温、控湿、控光，模拟出最适合蘑菇生长的环境。一个菇房可以容纳数万袋菌包，日产蘑菇数吨。从接种到采收，全程仅需30天左右。

“我们的蘑菇主打‘可生吃’。”负责人随手摘下一朵，擦去浮尘后吃了起来。他解释，由于生长环境洁净，且不喷施任何化学农药，蘑菇品质达到生食标准，口感脆嫩、清甜，适合做沙拉或直接蘸酱吃。

记者从长沙市农业农村局了解到，近年来长沙大力发展现代设施农业，已建成多个工厂化食用菌生产基地，不仅丰富了本地“菜篮子”，还带动了周边农民就业。目前，这些基地每天向长沙各批发市场、商超和社区门店供应蘑菇，市民在家门口就能买到刚采摘的鲜菇。

“以前吃蘑菇多是去饭店，现在自己去大棚里摘，还可以生吃，味道确实不一样。”正在基地体验采摘的市民王女士说，她还在朋友圈里晒出了刚生吃的蘑菇，引来不少“围观”。

蘑菇虽小，却折射出农业产业的转型。长沙越来越多的农产品正借着互联网走出乡村，走上市民的日常餐桌。工厂“种”出的蘑菇，正讲述着都市现代农业的生动故事。